未回答
不正解
女性アスリートの貧血の原因と考えられる組み合わせとして正しいものはどれでしょうか。下記の中から1つ選んでください。
正解「鉄の摂取不足、運動による発汗、月経」
主に食事からの鉄の摂取不足が原因です。運動量が増加しているので運動による発汗によっても鉄が失われます。さらに女性は月経によっても鉄が失われるため、鉄欠乏性貧血のリスクは男性よりも高いとされています。
未回答
正 解
鉄を多く含む食品の組み合わせとして正しいものはどれでしょうか。下記の中から1つ選んでください。
正解「とうふ、牛もも肉、かつお」
鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類があります。ヘム鉄は非ヘム鉄よりも吸収率がよいとされています。
牛もも肉とかつおはヘム鉄を多く含み、とうふは非ヘム鉄を多く含みます。
未回答
正 解
鉄の吸収を助けるビタミンCが多く含まれる食品の組み合わせとして正しいものはどれでしょうか。下記の中から1つ選んでください。
正解「ブロッコリー、じゃがいも、オレンジ」
ビタミンCは非ヘム鉄の吸収率を高めます。ビタミンCはかんきつ類などの果物、ブロッコリーやパプリカなどの色の濃い野菜（緑黄色野菜）、またじゃがいもやさつまいもなどのいも類に多く含まれます。
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